天气渐渐暖和起来后，人也更愿意外出了，特别是周末碰上大晴天，很多人都会选择去户外来一场野餐，与大自然亲近。
出门野餐少不了要准备食物，之前暖暖和暖宝去了趟超市，购物车里塞满一堆东西，我付款时也没太注意，没想到这小家伙竟然“偷偷”塞进去一包芒果干！
水果干酸甜可口，携带、食用又比一些新鲜水果方便，是很多人常备的零食，更是不少孩子眼馋的食物。但肯定会有人好奇，水果干是怎么制作的？它的营养价值怎么样？适合给家人吃吗？水果干是怎么制作的？大家都知道大部分水果汁水饱满，水分含量高。而水果中的水分是导致微生物生长和营养流失的主要原因。水果干就是新鲜水果，干燥脱水之后的天然状态。通过脱水可以减少它里面的水分含量，抑制细菌和霉菌的生长，延长水果干的保存时间。市面上，制作水果干的常见脱水方法包括自然晾晒、热风干燥和冷冻干燥。
① 自然晾晒：依靠太阳的热量和自然风来蒸发水分，这种方法耗时比较长、且晾晒的过程易滋生细菌。②热风干燥：使用烘干设备通过加热空气来加速水分的蒸发。这种方法可以更有效地控制干燥条件，缩短干燥时间，但却会破坏水果含有的营养素。
③ 冷冻干燥：先将水果冷冻，然后在低压环境下进行干燥，使冰直接升华为水蒸气。
冻干水果干虽然失去了部分水分和水溶性维生素，但是各类营养物质保留程度高，作为日常小零食或者孩子的课间加餐还是不错的，比其他休闲零食更加健康。
水果干的营养怎么样？
都说浓缩就是精华，确实水果干营养价值在一定程度上得到了浓缩。
水果干中的维生素和矿物质含量通常比新鲜水果更高，因为水分的减少使得这些营养素更加集中。
比如，钾、钙、铁等矿物质在水果干中的含量都相对较高。这些营养素对于维持身体健康、增强免疫力和促进新陈代谢等方面都有着重要的作用。
水果本身含有的膳食纤维含量也被浓缩保留了下来，虽然鲜果中的膳食纤维被保留了下来，但水果本身含有的果糖也被浓缩了！
这就导致部分水果干的含糖量过高，比如，很多人家里经常出现的葡萄干，鲜果葡萄吃着酸甜可口，但葡萄干吃着明显甜了很多。
这2种水果干少吃，太容易长胖！① 市面上买到的有些果干在制作过程中，会添加各种成分，比如香精、色素等等，暖粉们在购买的时候一定要擦亮眼睛了！
暖暖我就看了下，我家暖宝悄悄塞进购物车的芒果干。哎，一言难尽配料表竟是些添加剂，营养成分更是差，热量爆表、钠含量也高。
暖粉在购买水果干这类食物时，一定要仔细阅读食品标签，了解产品的原料、营养成分、添加剂等信息。
特别注意是否添加了二氧化硫或其他食品添加剂。根据食品安全国家标准，如果添加了二氧化硫，生产企业应在食品标签上进行标识。
②还有那种果脯、蜜饯类水果零食，在加工过程中会添加大量的糖、盐。不推荐吃这类食品。
总结起来就是水果干一定要选无添加的！加了糖、盐的都不行！另外，不要将水果干作为主食或完全替代新鲜水果蔬菜。
（暖暖的味道官微）
